云南是个旅游天堂，更是个美食天堂。到云南旅游，美景不能错过，美食更是不能错过。各种街边小吃，各类民族特色美食，与众不同的地区风味 ，让你垂涎。这里介绍一下曲靖的特色美食。

      曲靖坐落滇东北地区，因挨近内地，交通较为便当，与中原往来较多，与四川接壤，其烹调口味与川菜类似。曲靖饮食文化源源不绝。技术精深、风味共同的“宣威火腿”自明清以来已有盛名，以其色鲜、质纯、味香而举世闻名，还有滋味共同的陆良板鸭、曲靖韭菜花、沾益辣子鸡、马龙荞丝等。若是去罗平旅行，在多依河、鲁布革风景区，品味一下当地布依人做的五色花饭，也是一件可贵的美事。滇东饮食文化城佳兴商业小吃街，坐落曲靖市麒麟南路邻近的佳兴商业小吃街，还有坐落曲靖文化路邻近的商业步行街，以及麒麟路的步行街，都有当地的小吃，一些餐厅也是档次曲靖美食的好去处，如老家、潘园、星月牛菜馆、龙潭香满园、金百家麻辣地带餐厅、金汉森烤肉、福满楼花园餐厅、老晏砂锅饭等等。

　宣威火腿 
宣威火腿前史悠久，举世闻名，是中国三台甫腿之一，是国优名特产品，因此，宣威成了闻名的云腿之乡。 
　　宣威火腿至今已有几百年的前史，早在清雍正五年就远涉重洋，销往海外，并在国际上享有盛誉。1923年，浦在廷兄弟食物罐头公司加工的宣威火腿曾获孙中山先生亲笔题词：“饮和食德”，并赠美丽奖章。　　 
　宣威火腿以当地盛产的乌蒙猪为质料，用当地的办法腌制，因产地而得名，以色泽艳丽、香嫩可口、食而不腻见长。新中国建立后，宣威火腿承继传统，改善技术，开发研发出产了精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等10多种“宣字牌”系列产品，深受喜欢。

　沾益辣子鸡

　　记不清是从何时开始，一块小小的“沾益辣子鸡”招牌，竞打到了上至昆明，下至偏远如怒江峡谷的路边小店。至于曲靖当地许多从事餐饮业的个体户，更是从这块牌子中得到了不少实惠。很多外地人也以吃过“沾益辣子鸡”，尤其是正宗的“沾益辣子鸡”为荣。 
　有人也许会问，小小辣子鸡哪有如此魔力，你还别不信，有机会亲自去尝一尝，自然了悟其中的滋味了。龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源、两次投宿的沾益富豪龚起潜的后嗣。龚氏辣子鸡以其共同的质料、共同的配方、共同的加工技术制造而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享誉海内外。凡到沾益者，都以一尝为快，甚有驱车百里而特地品味者，名声大噪，致使省会昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。因为沾益辣子鸡的共同，被称为滇中一绝，求过于供。为习惯消费者的需要，现已加工变成袋装辣子鸡，获国家专利并注册挂号，满意了广阔消费者的不相同需要。

　　曲靖烧饵块

　　曲靖人热爱米制品，光饵块相同就有许多种类，筒状的，饼状的，丝状的等等。有一种饵块，做得很薄，形状是圆的，盘口般巨细。这种饵块是专门拿来烧吃的，所以约定俗成称之为“烧饵块”，独曲靖一切。在昆明等地虽也有烧饵块。不过那是长方形的，吃法上也较曲靖烧饵快不相同。大炉子里火旺旺的，上面架了一张铁网，白生生的饵块放上去，边烧边翻，不一会就双面焦黄，中心鼓胀。铺在盘于里抹上酱油辣椒半数两次，捏在手中，一嘴咬下去，香美无比。年岁稍大一些的曲靖人都不会忘掉，大约在70时代末80时代初，那时曲靖街上的早点主要有两个种类：小锅米线和烧饵块。小锅米线属奢侈品，两角钱2两粮票一碗；饵块则只需8分钱 2两粮票，十分实惠。每天早能 吃上一个烧饵块，是那个时代许多孩子的一个愿望。

 曲靖韭菜花 
“韭菜花”是曲靖颇有名望的传统名特食物。据传，“韭菜花”的出产起源于清末，迄今已有一百余年的前史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与芜蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味杰出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁幽香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特色。食之能生津开胃，增强胃口，推进消化。早在**战役时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。这些年，屡次被云南省评为优质产品。 
每年旧历七、八月间，是韭菜花制造的旺季，这时，曲靖的街头巷尾，院子乃至机关单位，处处都能见到洗净晒开来的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒，这些都是在为腌制韭菜花作预备的。 
　　腌制韭菜花的主要质料是韭菜花、苤蓝丝和红辣椒，再加拌红糖、白酒等质料，因为制造比较简单，因此，当地许多员工和居民家庭，都会自做自食，或送亲朋，既经济实惠，又便利

　　清真牛干巴

　　寻甸回族彝族自治县是曲靖专一的民族自治县，是闻名的“清真牛干巴”的产地以其肉质酥脆、食而不腻、闻而不腥、风味共同而享誉省内外，深受各族人民特别是回民的喜欢。腌制造干巴要在寒露前后选壮牛宰杀，割下24块规整牛肉，如“饭盒”等各有各名字。肉在通风处晾透后，用炒过的食盐揉几遍，也可加些五香粉、花椒粉之类。装缸腌时要放平压紧，再撒一层盐，用几层纸扎紧缸口。20天左右出缸，穿绳吊挂暴晒，两天后平放加压挤水再晒，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，块型整齐，色如粟壳，闻之有香。牛干巴最常见的吃法是油煎，能够调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去掉焦黑有些，大力捶松其安排，干巴呈肉松状而食用，风味十足。傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后进口就酥，这似乎是缅甸传来的做法了。

　　曲靖蒸饵丝

　　散步清晨的曲靖城，那些遍及街头巷尾的食肆饭馆里，蒸饵丝的身影竟无处不在。或许他们也运营着米线面条、包子豆浆，但蒸饵丝是必不可少的一个种类。各家的蒸饵丝可能在一些小的细节上有些收支，但是大的做法上千篇一律：将切得细细的饵丝在甑子里蒸着，挑出一碗，放上开水氽过的韭菜、绿豆牙，舀一勺熬过的酱油和橙黄的肉酱，吃时必还有一碗骨头汤作配，别有一番滋味。曲靖人对蒸饵丝情有独钟了，以致如今有许多饭馆都打破了早点才运营的惯例，一整天都见白生生的饵丝在甑子里冒着热气。腻味了大鱼大肉的大家偶然把蒸饵丝当正餐吃，也自是相同情味。

会泽稀豆粉
若是说曲靖人喜欢的早点是蒸饵丝，那会泽人喜欢的早点就是稀豆粉了。 
　　若是你有机会去会泽你就会真实知道会泽人对稀豆粉的喜爱程度。朝晨，热心的当地兄弟就会叫你：“喂，走，吃稀豆粉去!” 
　　走在整齐的街道上，只见人行道边，屋檐下，处处是摆摊卖稀豆粉的小商和你来我往就餐的人群。街头巷尾处处热火朝天，弥漫着稀豆粉的香气。随意找一空凳，屁股还没有坐热，一碗碗稀豆粉就送上餐桌，灰底蓝花的土陶大碗装满了食物，上层是堆得尖尖的油条块，中层是灰黑色的荞丝，下面是稠乎乎的稀豆粉。食用时，先取一勺碎生姜，再取一勺糊辣子面以及花椒面等佐料撒入碗中，拌一下就开端品尝了。通过稀豆粉浸泡过的油条、荞丝，软软的，香香的，吃起来十分爽口，没一会功夫，一大碗稀豆粉就会被“消除”得干干净净。“啪还再来一碗”卖稀豆粉的妇女在这个时分总是热心肠问道，她那慢中带柔的会泽口音听起来很质朴，让人感到亲热。
会泽稀豆粉制造十分考究，选用当地上乘豌豆用文火渐渐炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀拌和用清水煮热。稀豆粉的首要配菜荞丝，制造时先把养面踏成薄片，再用松树枝渐渐烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种幽香滋味。食用稀豆粉时，还能够为所欲为放些油条，洋芋粑粑等，这样，一碗碗稀豆粉便成了许多种天然食物的大杂烩，不光滋味鲜美共同，并且养分丰厚，开胃健脾，雅俗共赏。