吹肝

吹肝

　　吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃，其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。

　　推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)

黄豆面

黄豆面

　　在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。

　　推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)

　　　　土豆粑粑

土豆粑粑

　　将土豆洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。

　　推荐餐馆：丽江人家(丽江市古城区寨后下村)

　　甜米酒

甜米酒

　　用米饭和甜酒药(或称酒曲)混合，保温一定时间而制成的。

　　其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各种谷物原料生长，使淀粉糖化，所以不管是江米或大米煮成饭就是做甜米酒的好原料。一般在30℃，48小时左右，根霉即可旺盛生长，菌丝布满米饭，由菌丝中分泌的酶起糖化作用，米饭变软边甜，即成甜米酒。

　　推荐餐馆：古楼小吃(丽江市从酒吧街到万古楼的上山台阶路中)

　　酥油茶

酥油茶

　　对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香。甜味的酥油茶腥味较重，初尝者最好从尝试咸味开始。如果只是想尝一尝酥油茶的味道，你可以先要半筒，这样就不会造成浪费了。

　　推荐餐馆：古楼小吃(丽江市万古楼的路上)

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉

　　由鸡豆制作的凉粉，有冷热两种，热时为糊状，加上当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配，在当地很受欢迎。

　　推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)

虫草汽锅鸡

虫草汽锅鸡

　　汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

　　推荐餐馆：妈妈付餐厅(丽江市古镇新义街纳西古乐宫对面)

　　丽江糍粑

丽江糍粑

　　当地的风味主食，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”，放置两三个月不会变质。吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等，有咸甜两种口味。

　　推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)

　　冰粉凉宵

冰粉凉宵

　　冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的，而小小的凉虾则是用米粉做的，制作的方法很特色，味道也是很特别。

　　推荐餐馆：丽江人家(丽江市古城区寨后下村)

　　　　永胜油茶

永胜油茶

　　永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，味道浓烈，清香满口，妙不可言，用它佐白面馒头而食，其味更佳。

　　推荐餐馆：永胜油茶馆(永胜大街)

　　米灌肠

米灌肠

　　由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

　　推荐餐馆：妈妈付餐厅(丽江市古镇新义街纳西古乐宫对面)