云南旅游之丽江特色小吃推荐
作者：昆明国旅 转贴自：未知 点击数：1255
吹肝
吹肝吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃，其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。
推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)
黄豆面
在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。
推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)
土豆粑粑
土豆粑粑将土豆洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。
推荐餐馆：丽江人家(丽江市古城区寨后下村)
甜米酒
甜米酒用米饭和甜酒药(或称酒曲)混合，保温一定时间而制成的。
其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各种谷物原料生长，使淀粉糖化，所以不管是江米或大米煮成饭就是做甜米酒的好原料。一般在30℃，48小时左右，根霉即可旺盛生长，菌丝布满米饭，由菌丝中分泌的酶起糖化作用，米饭变软边甜，即成甜米酒。
推荐餐馆：古楼小吃(丽江市从酒吧街到万古楼的上山台阶路中)
酥油茶
酥油茶对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口会觉得味道很怪，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香。甜味的酥油茶腥味较重，初尝者最好从尝试咸味开始。如果只是想尝一尝酥油茶的味道，你可以先要半筒，这样就不会造成浪费了。
推荐餐馆：古楼小吃(丽江市万古楼的路上)
鸡豆凉粉
由鸡豆制作的凉粉，有冷热两种，热时为糊状，加上当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配，在当地很受欢迎。
推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)
虫草汽锅鸡
虫草汽锅鸡汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
推荐餐馆：妈妈付餐厅(丽江市古镇新义街纳西古乐宫对面)
丽江糍粑
丽江糍粑当地的风味主食，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”，放置两三个月不会变质。吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等，有咸甜两种口味。
推荐餐馆：大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)
冰粉凉宵
冰粉凉宵冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的，而小小的凉虾则是用米粉做的，制作的方法很特色，味道也是很特别。
推荐餐馆：丽江人家(丽江市古城区寨后下村)
永胜油茶
永胜油茶永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，味道浓烈，清香满口，妙不可言，用它佐白面馒头而食，其味更佳。
推荐餐馆：永胜油茶馆(永胜大街)
米灌肠
米灌肠由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。
推荐餐馆：妈妈付餐厅(丽江市古镇新义街纳西古乐宫对面)