云南地处低纬度高原地区，因此一年四季都有各色鲜花盛开，美丽芬芳的鲜花不仅惹人怜爱，更能让云南人民食欲大振，由此云南人的餐桌上，也多了很多鲜花美食。

在云南，吃花并不是哪一个民族的特征或许专利，可是因为地域和风俗的稍有差异，滇西北的菜式盐料更厚，也更为油腻，比方海棠豆豉炒韭菜、黑车矢菊炒菇、木棉炒酱、百合酸腌菜汤等一堆。滇南河谷德宏版纳喜食酸辣，傣味辛而清新，从他们编造花的办法上也可看出，比如凉拌海棠花、水煮芭蕉花、山茶花糯米饭，傣族员喜欢的撒撇里也经常能够见到大白花(即杜鹃)的踪迹。

　　我独爱的一道菜肯定是芙蓉金雀花。每年四月正是金雀花的花期，一簇簇巧如金雀的黄色花朵被摘下剥去花蒂，摘下花蕊，用水焯去苦涩，花农便担着这些花贩售。清洁洁净后的花瓣与鸡肉一起拌入鸡蛋清内炒，白肉中缀黄花，所谓芙蓉。

　　蒙自盛产石榴，与蒙自一南一北相对的黑井也把石榴花作为个人的一道名菜。黑井人炒石榴花以黑井井盐翻炒淋油出锅，非常舒畅但相对粗陋。蒙自人吃石榴花的办法就多了，乃至还有一道菜食叫“五朵金花”，是用松花、石榴、芭蕉、棠梨等五莳花的花蕊做的，尽管花蕊幽香迷人但可食性并不很高。

　　而被列为建水上席“三珍”之首的“雪地金黄”是用苦刺花儿烹制的，将苦刺花与鸡蛋同炒勾芡浇汁。苦刺花的花期最早，刚到正月新鲜的苦刺花刚好老练为年饭增色。苦刺花的滋味带苦，花径上又有刺，采摘不方便，滋味也不上乘，但却一向被门客们推重赞许着。

      记得刚到昆明旅行，最先吃的即是文明巷胡九的玫瑰凉糕，糯米冰凉，玫瑰鲜润，食多则腻，一份两人分食刚刚好，后来成了我和几个兄弟凑成牌局必备的小食零嘴。我猜测，吃的最遍及的大概花即是玫瑰了吧。吃乳扇要作以玫瑰糖或炸或烤，吃调羹藕粉也要用玫瑰糖，还有玫瑰蜜饯与圣女果蜜饯被我称为蜜饯里的双圣，滋味超级赞。

　　食用玫瑰为蔷薇科蔷薇属落叶灌木，云南得益于得天独厚的地舆优势，所产的食用玫瑰花色泽鲜亮、花香浓郁、质量上乘。滇西的农户总是形象的把这种玫瑰称之为“大甜瓣”。云南的别的一种特产“鲜花饼”即是以玫瑰为主料，辅以玉兰、菊花做陷而成的酥饼。

　　《本草纲目拾遗》卷七·花部具体叙说了玫瑰的药用和养生价值，“气香性温，味甘微苦，入脾、肝经，和血行血，理气治风痹。 药性考云∶玫瑰性温，行血破积，损伤瘀痛，浸酒饮益。”足见为何玫瑰的食用更为遍及。

云南人管油菜花叫冲菜。油菜花海虽美，油菜花的滋味却真的很冲，和芥末有的一拼，通气醒脑，非常痛快。陆夫君把冲菜腌制当成零嘴吃，罗平人把冲菜参加蘸水，使得蘸水除了榨小米辣的椒辣还多一份辛香。

　　最终不由得引荐布依族的花饭。花饭尽管不能算食花，但花饭实在是太好吃，有机会去罗平的兄弟必定不要错失哦。每年三月三布依族就留出最上等的糯米，用捣碎的五色花汁浸泡，最终制成花饭。紫色的是紫香花，黄色的是杨咪咪花，赤色的是红饭草，黑色的是谷草灰。蒸熟以后放干，撒上白糖，带着花果香气，超赞。文山的壮族把这种糯米花饭塞进竹筒，是他们祭祀的重要祭品。

　　每次回家有人问我在云南吃的习气不，我都笑而不语，也跟要好的几个吃货吐槽过，云南米糙肉死，菜色单一不行详尽，又油又咸，想要吃到点顺心可口的东西很不简单。独爱的唯有两样，六七月的菌菇，和新鲜寻常的花。我在云南吃的花，从来不附庸风雅，简简单单潇潇洒洒，一小碟，卖相欠安但清丽鲜爽，街边巷口，或许自家随意翻炒的一把，从不精美，但从没少过不紧不慢的闲情。