丰富的小吃让食客流连忘返(春城晚报 记者 翟剑 摄)

　　想尝尽世界美食？没问题，明日起至20日，第二十一届中国厨师节暨滇池·泛亚国际美食节在昆明举行。届时，你可以成为尝遍各地美食的大食客。不仅如此，昆明的市民还能看到90米一根萝卜丝、豆腐雕刻、大刀面、百米一根面、钢针气球上切肉丝、空手切土豆丝穿针、荷叶上切肉丝、蒙眼快速剪刀面等中华厨艺绝技表演。    

　　亮点  厨师街充满云南元素

　　“中国厨师节”始于1990年，至今已成功举办20届，在业内享有“餐饮行业的奥斯卡”等美誉。这也是昆明首次承办“中国厨师节”活动，昨日，记者从厨师节组委会了解到， 本次活动以“绿色美食汇滇池、民族盛宴聚泛亚”为主题，不仅将办成餐饮业界的高端盛会，还特别增加普通市民互动环节，让更多人体验顶级美食带来的饕餮盛宴。

　　除了保留往届厨师节“全国中餐技能创新大赛”、“国际中餐青年厨师争霸赛”、“中国餐饮百强投资考察推介”、“中华厨艺绝技表演”、“中华金厨奖表彰”等传统活动项目外，还根据云南地方特色，新增了“中国滇菜饮食文化形象大使选拔”、“云岭大地薪火采集”、“国宴大师亲民互动”等创新性系列活动， 使本届活动保留了高规格标准的同时，又充满了“云南美食元素”。

　　昆明市特别在“中国厨师节”期间举办首届滇池·泛亚国际美食节，整个美食节活动将持续到本月底。“云岭大地，七彩薪火”采集将作为厨师节活动的一大亮点在开幕式上精彩显现。

　　商机  希尔顿有望落户昆明

　　作为“中国厨师节”的主体活动之一，中国(昆明)餐饮博览会也将于18日上午在昆明国际会展中心6号馆正式开幕，展位数达440余个，展会内容包括云南绿色食品(原料)展、饭店餐馆设备用品展、调味品展、酒水饮料展、美食名城、美食之乡、名企、名店巡展。还将为国际间餐饮服务业的交流合作提供平台，也为国内食品产业进入泛亚国家和地区市场创造良好条件。

　　目前，“中国厨师节”活动已经邀请到约60余家企业，150余名企业负责人到昆参加“双节”活动，并对昆明部分商贸(餐饮企业)进行考察，并将与东盟商贸港希尔顿酒店项目、深圳百佳华百货连锁、星巴克咖啡总部签订合作协议。随着项目的签署，也将为整合餐饮资源，延伸丰富滇菜文化内涵，打造和提升滇菜品牌档次，推广滇菜美食文化奠定基础。

　　活动  滇菜大厨将与世界名厨PK

　　据了解，第四届全国中餐技能创新大赛总决赛也将于18日、19日两天在国际会展中心举行。来自全国各地的3000余名厨界精英经过在北京、哈尔滨、上海、武汉、绵阳、银川、云南蒙自7个赛区的激烈竞技，各项目的金奖选手获得了此次在昆参加总决赛的资格。而云南特别赛区的15名选手将首次在如此高规格的比赛中同世界厨艺大师同场竞技，比拼厨艺。

　　在预选赛时，云南特别赛区有108名选手参与了选拔，在中国名厨委委派的10位国家级评委面前献上自己的“拿手绝活”，最终有15名“云南名厨”将代表云南美食界，与来自于全国的选手一起在国展中心1号馆参加全国总决赛。通过热菜、面点、凉菜、雕饰4个项目的比拼角逐出冠军。

　　同时举行的还有国际中餐青年厨师争霸赛，来自世界近20个国家和地区的48位优秀青年中餐选手角逐新一任“中餐厨神”。

　　由于“中国厨师节”落址昆明举办，这也成为滇菜宣传推广的绝好平台。为此，“中国滇菜饮食文化形象大使”选拔活动也成为本届节会的创新性活动之一，吸引了各方关注。经过初选，已经选拔出13名美食文化形象大使，甄选出的美食文化形象大使将惊艳亮相“厨师节”，带给大家一个惊喜。

　　交流  国宴大师现场展绝技

　　在“双节”期间，北京人民大会堂国宴大师林勇(凉菜大师)、王伟刚(热菜大师)、赵志森(面点大师)也将到昆参加“双节”活动，3位大师将在18日、19日前往美食节主会场昆明国际会展中心老馆南广场及五华区、官渡区、西山区分会场进行亲民互动活动，美食“发烧友”和喜欢下厨的市民可以在活动现场将自己的“看家绝活”亮出来，给国宴大师点评的同时还能现场交流做菜技巧；而在现场条件允许的情况下，国宴大师也将现场制作佳肴美食，与市民分烹。

　　品尝了美食，当然不能够错过烹饪绝技。在18、19两日，90米一根萝卜丝、豆腐雕刻、大刀面、百米一根面、钢针气球上切肉丝、空手切土豆丝穿针、荷叶上切肉丝、蒙眼快速剪刀面等中华厨艺绝技表演也将让广大市民一饱眼福。

　　对于滇菜的推广和营销，云南省餐饮协会秘书长杨艾军表示，如今的中国菜系不再仅仅以传统的“八大菜系”为主，更多的地方特色菜品逐渐占据了主流餐饮饮食市场，成为群众喜爱的口味，而滇菜在推广和建立自身品牌的同时，也在与其他菜系融会贯通。